프렌치까페 스테비아 커피를 샀는데, 에리스리톨이었다. 감미료..사기꾼들.. 비교해보자...

뭐지....하..이런 나쁜 자식들...

 

아니, 다 이해할 수 있었다. 그런데, 왜! 굳이 그럼 스테비아라고 광고를 하는거지? 아 신고하고 싶다. 역시 남양은 믿을 수 없는 기업인건가???

 

ㅠㅠ

 

일단, 사진 인증은 나중에 하고 급한대로... 에리스리톨과 스테비아를 비교해본다...하.ㅠㅠ 일단, 에리스리톨도 혈당에는 영향이 없다 하니..뭐 먹기는 먹거야겠다. 

 

앞으로.. 남양은 믿고 거른다...

 

🍭 1. 감미료란?

우선, 감미료(sweeteners)란 음식이나 음료에 단맛을 더해주는 물질입니다. 감미료는 크게 두 가지로 나뉩니다.

1. 영양성 감미료: 설탕처럼 열량이 있으며 대사되어 에너지를 제공합니다. (예: 자당, 과당, 포도당 등)
2. 비영양성 감미료: 칼로리가 거의 없거나 매우 낮아 체내 대사에 영향을 거의 주지 않는 감미료. 주로 체중관리나 당뇨병에 활용됩니다.
   이 범주에 스테비아와 에리스리톨이 포함됩니다.

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🌱 2. 스테비아(Stevia)의 정체

✅ 기본 정보

• 출처: 스테비아 레바우디아나(Stevia rebaudiana)라는 식물의 잎
• 주요 성분: 스테비오사이드(Stevioside), 리바우디오사이드 A(Rebaudioside A) 등의 스테비올 배당체
• 단맛 정도: 설탕의 150~300배
• 열량: 0kcal (소량 섭취 시)
• 혈당 영향: 없음
• 기원: 천연 식물성 감미료
• 사용 형태: 분말, 액상, 정제

✅ 작용 방식

스테비아의 주요 단맛 성분인 스테비올 배당체는 소장에서 흡수되지 않고 대장까지 도달해 일부 미생물에 의해 분해된 뒤 간에서 처리되고 체외로 배출됩니다. 그래서 혈당이나 인슐린 분비에 영향을 주지 않습니다.

✅ 맛의 특징

• 첫맛은 단맛이 강하게 느껴지나, 일부 사람은 약간의 쓴맛이나 감초맛을 느낄 수 있습니다.
• 제품에 따라 정제된 리바우디오사이드 A가 많이 포함되면 뒷맛이 훨씬 깔끔해집니다.

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🍬 3. 에리스리톨(Erythritol)의 정체

✅ 기본 정보

• 출처: 포도, 배, 멜론, 발효 옥수수 등에서 발견되는 당알코올(sugar alcohol)
• 단맛 정도: 설탕의 60~70%
• 열량: 0~0.24 kcal/g (거의 없음)
• 혈당 영향: 없음
• 기원: 천연 유래 당알코올이지만, 대부분 공업적으로 제조
• 사용 형태: 결정, 분말, 시럽

✅ 작용 방식

에리스리톨은 소장에서 흡수되지만 대부분 체내에서 대사되지 않고 소변으로 배출됩니다. 혈당, 인슐린, 콜레스테롤 등에 영향을 거의 주지 않습니다.
게다가 다른 당알코올(자일리톨, 말티톨 등)과 달리 장내 가스 생성이나 설사 유발 위험이 매우 낮습니다.

✅ 맛의 특징

• 단맛이 부드럽고, 약간의 청량한 느낌(시원함)이 있음
• 설탕에 비해 단맛이 약하고, 단맛의 여운이 짧음
• 쓴맛이나 금속 맛은 없음

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🔍 4. 스테비아 vs 에리스리톨: 직접 비교

 

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🧪 5. 건강에 미치는 영향

✅ 공통점

• 혈당 조절: 당뇨 환자에게 안전함
• 비만 예방: 체중 관리에 유리
• 충치 예방: 충치를 유발하지 않음

✅ 스테비아의 장점

• 일부 연구에서 췌장의 인슐린 분비를 촉진할 수 있는 효과
• 항산화 작용, 항염증 효과, 혈압 저하 가능성

→ 하지만 사람마다 반응이 달라 임상적으로는 더 많은 연구가 필요합니다.

✅ 에리스리톨의 장점

• 위장관에서 대부분 흡수되므로 설사 유발 위험 낮음 (다른 당알코올과 달리)
• 이소류신, 류신 등 아미노산 대사에 영향 없음
• 일부 연구에서는 항산화 작용도 보고됨

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🧃 6. 스테비아 + 에리스리톨: 왜 같이 쓰일까?

많은 식품 브랜드는 두 감미료를 혼합해 사용합니다. 그 이유는 다음과 같습니다:

1. 단맛의 균형: 스테비아의 강한 단맛을 에리스리톨이 부드럽게 조정
2. 뒷맛 제거: 에리스리톨이 스테비아의 감초맛이나 쓴맛을 상쇄
3. 사용 용량 조절: 스테비아는 극소량만 써도 너무 달기 때문에 에리스리톨과 섞으면 정량 조절이 쉬움
4. 제품의 질감과 볼륨감 유지: 에리스리톨은 물리적 부피가 있어 제과제빵 등에 적합

예를 들어 ‘스테비아 커피믹스’나 ‘저당 시리얼’에는 “에리스리톨 + 스테비아”가 거의 필수처럼 들어가 있습니다.

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⚠️ 7. 부작용 및 주의사항

✅ 스테비아

• 일반적인 섭취량에서는 안전하지만, 고용량 복용 시 위장 장애나 입맛 변화를 느낄 수 있음
• 일부 사람은 쓴맛에 민감
• 임산부나 특정 약물 복용 중일 경우 전문의와 상담 권장

✅ 에리스리톨

• 많이 먹을 경우(50g 이상) 복부 팽만감이나 가벼운 설사 유발 가능성 (개인차 있음)
• 반려동물(특히 개)에게는 절대 금지!

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🧾 8. 결론: 완전히 다른가? 같은 점은?

결론적으로 에리스리톨과 스테비아는 '완전히 다른 감미료'입니다.

• 화학적 구조도 다르고
• 단맛의 강도와 성질도 다르고
• 체내 대사 경로도 다릅니다.

하지만 혈당에 영향을 주지 않는다는 공통점 때문에 당뇨 환자나 다이어터들에게 동시에 인기가 많습니다. 그래서 많은 식품에서 두 감미료를 함께 사용하여 맛, 질감, 안정성을 모두 잡는 조합을 구성합니다.

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📌 9. 이런 분들께 추천

• 당뇨병 환자: 혈당 걱정 없이 단맛을 즐기고 싶은 분
• 체중 관리 중인 분: 설탕을 줄이되 단맛은 포기하고 싶지 않은 분
• 카페인/무설탕 음료 좋아하는 분: 스테비아나 에리스리톨이 들어간 커피믹스, 음료에 적합
• 설탕 대체 베이킹: 두 감미료를 적절히 혼합하면 설탕 없는 쿠키나 케이크 가능

 

앞으로 남양은 믿고 거른다..